« Par des parcours sensiblement similaires, de l’apprentissage à l’intégration de boucherie en Province ou sur Paris, nous avons acquis savoir-faire, expérience, et maturité pour s’associer il y a plus de 10 ans à Aiffres.

Aujourd’hui impliqué dans le commerce local, nous avons pour ambition de vous proposer des viandes à caractère local.  Notre viande bovine provient d’animaux Race Parthenaise, le veau est produit par la Coopérative des Éleveurs de Vendée, Anjou et Poitou (CEVAP). Il est également inscrit dans une démarche de certification, la Filière Lin Bleu Blanc Coeur. Par ailleurs, l’agneau provient de l’élevage de Mr JOUHANNEAU à Moussac sur Vienne, et est inscrit dans l’Indication Géographique Protégé (IGP) Agneau Poitou-Charente.

Cette volonté de proposer des produits de haute qualité et issu du terroir, est pour nous la 1^ère vocation du boucher, c’est ainsi que nous avons été récompensés en 2008, du prix régional pour la valorisation des produits locaux. Être dynamique, innovant et source de proposition est également le moteur de notre boucherie, c’est ainsi que nous avons sélectionné Boucher de France« .

Christian Minoza