La cuisson du bœuf au grill ou la poêle
Chaque cuisson équivaut à un temps Bleu : 1 mn de chaque côté à feu très vif,…
Réussir la cuisson d'un rôti de bœuf
À chaque cuisson son temps Saignant : 10 à 15 min par livre, A point :…
Conserver la viande de bœuf
La viande de bœuf doit, en général, être d’une belle couleur rouge vif et sa…
La qualité du bœuf d'un coup d'œil
Sa graisse, légèrement jaune, sépare bien les masses musculaires. Dans certains…
Les principaux modes et temps de cuisson du bœuf
Modes cuisson Griller : la viande est saisie à haute température sur un……
Pot-au feu : Un bouillon moins gras !
Le bouillon du pot-au-feu dans lequel cuisent tous les morceaux de viande est…
Un Bifteck tendre et savoureux !
Certaines règles doivent être respectées pour bien saisir la viande et ainsi…
Généralités sur le Jarret de Bœuf...
Le jarret est une partie de viande de bœuf qui se cuisine en général dans un…
L'ustensile non approprié...
Quelque soit la viande cuisinée, et quelque soit le mode de cuisson : ne piquez…
Faire découvrir la viande aux enfants...
Préparez la cuisine avec les enfants de manière ludique. Réalisez des boulettes…
Épaissir un jus de rôti...
Pour donner plus de consistance au jus de rôti, diluer une cuillère à soupe de…